连锁餐饮集团王品(2727)看准外带外送趋势商机,旗下现煮小火锅品牌「12MINI快煮锅」催生新店型转型试水温,首家台北小巨蛋店反应超预期、营收突破设定目标,台中公益路店日前亦顺势迁点转型新店型,未来将以此新型态积极展店。

王品2009年创立平价火锅品牌「石二锅」,迄今全台门市达74家。2018年看准单身经济学商机衍伸出分支品牌「12MINI」,主打百元亲民价就能享用多款现煮迷你小火锅,近期更名为「12MINI快煮锅」,目前全台门市11家。

王品指出,「12MINI快煮锅」过往以内用体验为主,但在去年5月三级警戒禁止内用期间「疫外」成为外带外送黑马,创下单日卖破千锅佳绩。在集团外送营收榜单中,「12MINI快煮锅」凭借多元品项、合理价格、快速出餐优势,高达6家门市挤入前10名。

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看准此外带外送趋势,王品针对「12MINI快煮锅」催生主攻「外带外送」新店型,去年底由台北小巨蛋店打头阵试水温,顾客反应超乎预期、营收突破设定目标。进一步观察营收表现,内用、外带外送占比约3:7,验证品牌转型策略成功,未来将以此型态积极展店。

在试水温的台北小巨蛋店首战告捷后,王品2020年开出的「12MINI快煮锅」台中公益东兴店,亦跟进顺应市场变化迁点,于同条路上开出坪数更精巧的门市,减少内用座位席次、规画TO GO外带柜台,调整为主打外带外送新店型。

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2 条回复
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    (2022-04-15 00:12:06) 1#

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    (2022-11-12 00:14:45) 2#

    别有人抄袭了

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