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原题目:海底捞跨界茶饮品,暖锅没有奶茶香?

1月29日,资源邦领会到,克日海底捞(06862.HK)在武汉开出旗下第一家奶茶店,接纳全自助模式,单价仅为人民币(下同)9.9元。据领会,跟主要的市场竞争对手相比,海底捞奶茶9.9元/杯的售价远低于与喜茶、奈雪等新式茶饮品牌的产物,与蜜雪冰城相当。

有市场剖析以为,此番结构与呷哺呷哺(00520.HK)正在鼎力结构的“奶茶+暖锅”模式相似,但海底捞将单价调低,对标的是蜜雪冰城等奶茶品牌。

海底捞跨界奶茶或与暖锅行业不景气有关。受新冠肺炎疫情影响,海底捞于2020年上半年首次泛起业绩亏损。从详细数据来看,其2020年上半年净利润亏损约9.65亿元,而2019年同期则盈利9.11亿元。餐饮行业剖析师王冬昊以为,堂食在疫情时代受影响更大,而暖锅行业受限于食材等因素,外卖恢复速率也较慢,所以在2020年业绩压力较大。

近年来,茶饮品牌不停受到关注,茶饮市场存在伟大的远景。据《2020新式茶饮白皮书》数据显示,据测算,2020年中国茶饮市场的总规模为4420亿元,新式茶饮市场规模在2020年底会到达1020亿元。在此靠山下,海底捞作为着名消费品牌,进军茶饮品似乎也在情理之中。

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除了广漠的市场之外,茶饮品较高的毛利率或也是吸引海底捞跨界奶茶的缘故原由之一。

餐宝典创始人汪洪栋以为,“奶茶属于毛利较高的品类,单价在十元以内的产物毛利率也会在50%左右,多数连锁品牌毛利率在65%以上,海底捞涉足奶茶最主要的照样做等位消费者的增量营业。”凭据奈雪的茶之前融资所宣布的数据显示,以一杯售价为24元的冻顶宝藏茶为例,其质料成本约为4元,再加上杯子、房租、人力等成本,单杯成本在10元左右,毛利润高达58%。

另据业内人士剖析,海底捞的租金一样平常可以低于市场水平,这也成为其依托门店拓展其他营业的有利条件,若茶饮营业举行大规模复制,或将在一年内孝敬利润。

评级机构标普数据显示,海底捞在中式餐饮领域,占中国餐饮服务市场约15%的市场份额,未来两年每年将投入30亿-40亿元用于新店开设。

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