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悦食堂《猴头菇 功能不容小觑》

admin 健康 2019-07-19 92 0

“以形补形”、“以脏补脏”是异常风趣的中国食疗法之一,最广为人知的是核桃补脑、腰果补肾、猪脑补脑和猪心补心等。猴头菇因外形酷似猴头而得名,中医以为猴头菇有益五脏、助消化和滋补身材等功能,却不知,外形与人脑类似的猴头菇,也有补脑的效益。



猴头菇成熟后若不摘取,就会最先老化并长出丝,此时菇的内部会逐步变空,菇的滋味会变苦,口感也变差。

满汉全席的“御宴八珍”包含:猴脑、象鼻、猩唇、鹿尾、豹胎、驼峰、熊掌以及燕窝,当中猴脑为亚洲名贵传统食材,听说生吃猴脑有补脑功能。猴头菇以“猴头”为名,近几十年来经科学考证,猴头菇具有壮大补脑功能,可见中国千年饮食文化的玄妙。

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具有三十多年种菇履历的庄宝月是“Gano Farm”的创办人,“我的抱负是愿望人们随时都能够吃到当地莳植的新颖菇类,因而,我们的鲜菇除了贩卖到全马各地的超级市场外,三年前也开设了餐厅‘Grusonn Wellness Cafe’,让无暇在家开伙煮食的人,也可品尝到鲜菇的鲜味。”

庄宝月的养菇场占地40英亩,重要莳植猴头菇、灵芝(赤芝)、蚝菇和黑木耳。经常到台湾、中国、日本等地实地考察养菇场的她,大学毕业于科学系,因对“组织培养”(组培,Tissue Culture)异常感兴致,而最先研讨菇类菌种。“菇类的组培对我来讲是异常轻易掌握的一件事,当时我将养殖菇看成兴致,经常到中国买种种菇类返来培育提拔和举行驯化。”

庄宝月指出,中国的菇农不相信大马的天色能够莳植猴头菇,由于猴头菇需要在15~20℃的温度中才发展。“我们莳植猴头菇十多年了,都是种在室外摄氏三十多度,虽然我们的猴头菇没法像外国种的那末硕壮,但已能掌握和掌握猴头菇的发展、出菇等前提和手艺。”


庄宝月指出,猴头菇所含有的营养成分,许多都是神经细胞所需的营养,现在她正攻读Ph.D学位,以更深入研讨猴头菇的营养成分。
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